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從前雞蛋是個補品，現在卻被動輒千元的健康食品掩蓋了光芒，大家好像覺得貴的才好，而忘了雞蛋是一個可以孕育出生命的食品。他蘊藏著一切可以活化生命的營養素，連世界糧農組織(FAO)都證明雞蛋的營養價值是自然食品的第一名，優於牛肉、魚肉、牛乳，分析如下：
1 熱
量
cal		 蛋
白
質
g		 鈣
mg		 磷
mg		 鐵
mg		 維生素 離
胺
酸		 酥
胺
酸		 色
氨
酸		 苯
丙
胺
酸		 胱
胺
酸		 甲
硫
胺
酸		 白
胺
酸		 異
白
胺
酸		 纈
胺
酸
A
lu		 D
lu		 B1
mg		 B2
mg		 菸
鹼
酸
mg
哈燻蛋 140 13.6 28 185 1.7 194 10 0.06 0.41 1.36 7.1 4.1 1.5 5.8 2.2 4.8 9.2 7.8 7.3
生雞蛋 142 12.1 30 185 1.8 204 10 0.07 0.42 1.4 7.2 4.3 1.5 5.9 2.4 4.9 9.2 8.0 7.3
牛肉條 250 17.3 6 205 2.8 23 - 0.05 0.17 3.22 7.5 5.5 1.6 5.3 1.0 3.3 11.3 6.2 6.6
鮮生乳 67 3.3 95 90 0.1 36.3 - 0.04 0.19 0.1 8.1 3.4 1.3 4.9 1.3 3.3 7.7 6.3 5.8
  每100公克中 固形物中%
資料來源：1.林慶雲(89年) 2.行政院食品衛生局(哈燻蛋成份部分為預估值)

《有關哈燻蛋》

1.啥麼是哈燻蛋 ------ 答: 哈燻蛋就是用燻茶鵝的方式做的雞蛋,是熟的但不會硬。

2.哈燻蛋素食可食嗎 ------ 答: 哈燻蛋葷素可食。

3.哈燻蛋是熟的嗎 -----答: 哈燻蛋是熟的，但不會硬。

4.哈燻蛋購買後如何保存 -----答: 視氣溫而定，常溫下可放15-24hr，購買後放冰箱冷藏,夏天3-4天，冬天4-5天。

5.如何吃哈燻蛋 ----- 答: 常溫下蛋殼剝了就可以吃,不必加任何調味料， 若放置於冰箱冷藏室，可直接拿出食用,因為吃冰的也很好吃。若不想吃冰的，可放於烤箱中轉到2-3分，時間到立即拿出。

6.哈燻蛋的蛋殼不太好剝 ------ 答:  剝蛋時應將蛋殼膜與蛋殼同時剝離,而非只剝蛋殼。

7.哈燻蛋與茶葉蛋有何不同 ----- 答:  a. 哈燻蛋是茶燻而成,茶葉蛋是滷的。b. 哈燻蛋是熟的，但蛋黃不會硬，茶葉蛋也是熟的，但蛋黃會硬。c. 哈燻蛋因製程控制得宜，蛋白質無變性，易消化吸收，營養素較少被破壞,整體營養價值高。