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雞蛋是個近乎完美的食品，但常因調理方式的不當而暴殄天物。滷煮過久維他命與機能性營養素會被破壞，蛋白質易變性。而生雞蛋因蛋白含有抗胰蛋白脢等因子而變的很不好消化。
『6&9哈燻蛋』正是雞蛋的最佳黃金比，蛋黃6分硬，蛋白9分，讓蛋黃的珍貴營養素不流失，而蛋白中的有礙因子如抗胰蛋白酶、抗生物素及沙門氏菌等有害菌則通通清除。
6&9黃金比的哈燻蛋除了安全、衛生、健康外，其口感絕佳，好吃到沒話說，透過獨門哈燻製蛋技術，更讓它色香味俱全。如果您想把好東西與好朋友分享，我們備有宅配服務，歡迎來電訂購。
  1. Q1:為何雞蛋對老年性癡呆症有抑制功能？
    1. A:
      1. 腦細胞中約含30%的卵磷脂，而神經細胞含20%。ㄧ旦缺乏對腦部必然有影響。卵磷脂是記憶神經傳遞物質乙醯膽鹼的前趨物，因此非常重要。
  2. Q2:雞蛋對癌有抑制功能嗎？
    1. A:
      1. 光黃素與光色素有抑制誘發喉癌和淋巴癌的EB病毒，而雞蛋中含有光色素與10微克的光黃素。
  3. Q3:雞蛋卵磷脂與大豆卵磷脂有何差異？

    1. A:
        2. 雞蛋卵磷脂比大豆卵磷脂含有更豐富的磷脂膽鹼，而磷脂膽鹼是維持大腦健康的必須物質。
  4. Q4:什麼是卵磷脂？

    1. A:
      1. 卵磷脂是一種很強的乳化劑，能將脂肪及膽固醇乳化為微細顆粒，方便進入循環系統，減少沉積於血管進壁之現象。
      2. 腦細胞中含30%的卵磷脂，而神經細胞約有20%由卵磷脂所組成，可見其重要性。
      3. 乙醯膽鹼是大腦主要記憶神經傳遞物質，而卵磷脂正是其前驅物。
  5. Q5:雞蛋的膽固醇對人體的影響為何比其他食材還低？

    1. A:
      1. 膽固醇有好、壞之分，雞蛋含有好的膽固醇(HDL)，較不易引起冠心病。
      2. 雞蛋中含有卵磷脂、不飽和脂肪酸，優質膽固醇能乳化或清除沉積於血管壁的壞膽固醇(LDL)。
      3. 蛋中的膽固醇人體通常只吸收一半，若吃大量的蔬菜與食物纖維並多運動，則能將更多的膽固醇排出體外。萬物皆有功能，適量則宜。
  6. Q6:一天到底可以吃幾個雞蛋？

    1. A:
        2. 依年齡、活動量大小、飲食習慣及身體狀況而不同。 (以下資料，僅供參考)

      老年
      活動量低

      老年
      活動量高

      中年
      活動量低

      中年
      活動量高

      青少年
      活動量低

      青少年
      活動量高

      產前.產後.體弱手術後,但無心血管疾病者

      一粒以下

      1-2粒

      1-2粒

      2粒

      2粒

      2-3粒

      3-4粒

  7. Q7:膽結石的人可不可以吃蛋？

    1. A:
        2. 膽結石的患者不宜吃高油脂及高蛋白，會使膽囊超負荷收縮工作的食物，因此雞蛋應以嫩雞蛋為宜。像哈燻蛋、蛋花湯、清蒸雞蛋、滷煮不久的蛋等。
  8. Q8:腹瀉者可不可以吃雞蛋？

    1. A:
        2. 腹瀉者因小腸對水與營養素的再吸收功能發生障礙，因此不宜攝取過多的高脂肪、高蛋白等食品。
  9. Q9:吃雞蛋可以顧肝嗎？

    1. A:
        2. 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織的損傷有修護的作用，而雞蛋卵磷脂能促進肝細胞再生。
  10. Q10:什麼樣的雞蛋最符合人體的需求？

    1. A:
      1. 殺菌完全,安全衛生。
      2. 蛋白不能太軟,以8-9分硬為宜。
      3. 蛋黃不宜呈液狀,又不宜過硬,以6分硬最佳，如哈燻蛋、溏心蛋、蒸蛋、滷煮不久的蛋。
  11. Q11:蛋殼的顏色(較白或較不白)與新鮮度是否有關？

    1. A:
        2. 蛋殼的顏色與飼料中的鈣源有關，與是否新鮮無關。
  12. Q12:人需要多少膽固醇？

    1. A:
        2. 成人每日約需800~1000mg，一人一天約能自行合成300~500mg，因此每人每天約可再攝取約300~600mg的膽固醇，當然這會受到個人體質、活動量、年齡、飲食習慣而有所變化。
  13. Q13:膽固醇有何功能？

    1. A:目前醫學證實，膽固醇對人體健康，具有以下的重要性
      1. 膽固醇是人體細胞膜的主要成分，缺乏時細胞就無法完整。
      2. 皮膚中的膽固醇經陽光的紫外線照射後，可轉化成人體所需的維生素D。
      3. 膽固醇是製造腎上腺素荷爾蒙、性荷爾蒙的要素。
      4. 膽固醇可轉變為膽酸，以助人體消化脂肪。
      5. 膽固醇可促進碳水化合物的新陳代謝功能。
      6. 膽固醇可保護紅血球不被破壞，增長紅血球壽命，防貧血。
      7. 膽固醇對於血管脆弱、老化的部份，具有保護作用。
      8. 膽固醇中的好成分HDL，會混在血液循環中，將多餘的壞膽固醇，自血管壁帶回肝臟。
        ※萬物皆有功能，適量則宜。
  14. Q14:長期缺乏膽固醇可能引起的症狀？

    1. A:膽固醇長期過低也是疾病，血中膽固醇含量長期太低的人，容易誘發下列的身心症狀：
      1. 思考力下降、反應遲鈍，加速腦部老化，易誘發老人癡呆症。
      2. 身體機能缺乏膽固醇的運作，會提早衰老、加速死亡。
      3. 血管失去膽固醇的保護，也會變得鬆弱易破裂，導致腦與心血管病變。
      4. 發育中的孩童若膽固醇不足，會引起營養不良、發育受阻礙。
      5. 膽固醇是構成細胞膜的要素，如果含量太低時，會使心肌細胞功能衰退，抗癌能力下降，而增加罹患大腸癌和肺癌的機會。
      6. 膽固醇在組織細胞內會形成荷爾蒙，有助於男性精蟲、攝護腺素及男性荷爾蒙的製造因此長期的不足，將使性功能減退，甚至影響生育能力。
      7. 缺乏旺盛的挑戰力與企圖心，對金錢、地位、學業的佔有慾與競爭心都不強。
      8. 容易出現消極、憂鬱的心理，甚至有幻聽、幻覺、暴力或自殺的傾向。
        ※萬物皆有功能，適量則宜。
  15. Q15:長期膽固醇過量可能引起的症狀？

    1. A: 高膽固醇將引發心血管及腦病變， 膽固醇是許多慢性疾病的推進器，且隨年歲漸趨嚴重，一旦遇危險因素即會出狀況。長期高膽固醇將引起下列疾病：
      1. 動脈硬化：體內若膽固醇過高，再加上中性脂肪異常，將導致動脈硬化，使血流變不順、血液易凝結、血管受阻塞，而引起局部細胞死亡。
      2. 狹心症：若心臟周圍的冠狀動脈也硬化時，心臟將無法獲得足夠的氧及養分，患者胸部將產生劇痛和強烈的壓迫感。
      3. 心肌梗塞：比狹心症危險的症狀，也是冠狀動脈硬化所致。
      4. 中風：膽固醇過高會使腦血管障礙，產生腦血管破裂或阻塞等現象，導致腦溢血或腦梗塞。
      5. 糖尿病：膽固醇與胰島素有密切關係，因此糖尿病患者通常合併高膽固醇血症。
      6. 中樞性眩暈：因椎基底動脈硬化而導致頸部僵硬、緊繃、酸痛及耳鳴、嘔吐、頭暈。
        ※萬物皆有功能，適量則宜。